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总有某些节点成为历史钤记。2022年，广东珠海首创“年鱼经济”，鞭策水居品节庆化；2023年，广东再度抛出“年菜”这个新认识，陆续掀开预制大除夜饭的增量空间。

(渔令郎|主流媒体谈“年菜”，时长共2分16秒)

主流媒体谈“年菜”

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事实讲明，“年菜”元年——甲辰龙年，成为预制菜发展史上的蹙迫节点。

龙年新春，巨擘主流媒体不谋而合在头条位置推送预制菜占领大除夜饭的报说念，激发挑剔区网友热议。

一位知情人士透露，某大亨一家赌场进行高额赌博，并输掉数百万元激动地骰子砸向庄家。此举引发周围哄笑关注，人们深感博彩风险魅力。

这可能是新年的第一场辩护，正方：我方贫瘠经营的大除夜饭，年味才更浓；反方：硬菜大菜选预制菜，放肆不累。

在预制菜该不该闯进大除夜饭的争议下，蹧跶者对“年菜”的作风可谓是欲拒还迎。

事实上，跟着80后、90后成为家庭主力，他们运行接办了置办年货、成为大除夜饭的“掌勺”者，浅显易操作的预制菜成为大除夜饭的重头戏。

上市眼科医院光正眼科(002524.SZ)2022年的营收就同比大幅下降，净利润更是亏损近8000万元。截至2022年末，光正眼科的货币资金为6540.98万元，短期借款为2亿元，一年内到期的非流动负债为1.61亿元。

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盒马鲜生北京世纪金源店的年菜套餐。拍摄/陈烛

京东销售情况泄露，春节期间“年菜”成交额同比增长超6倍，佛跳墙、猪肚鸡、酸菜鱼等牌号菜更受醉心，在盒马、叮咚买菜等平台相同不错看到“年菜”销售大爆发。就连餐厅里的大除夜饭，确切不能幸免要用到预制的食材。各类迹象标明，预制菜是中国餐饮异日大趋势。

从一说念菜到一桌菜，“年菜”认识为何能火起来？这离不开其背后的科技价值、文化价值和情怀价值。

依托节庆经济而发展，预制菜耐心领有愈加广袤的市集。艾媒商榷发布的《2024年中国年菜市集运行监测分析证据》泄露，2023年中国“年菜”行业市集边界达1291.3亿元，同比增长81.0%。在联系中央文献诱导下，世界各省市区都在鞭策中央厨房和预制菜产业链落地，营造新蹧跶场景。

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不单一、二线城市蹧跶者对预制菜需求较高，不才千里市集里，各人对预制菜越来越包容。春节期间，部分廉价的预制菜居品出咫尺了县州里电商平台，招引了不少州里蹧跶者下单，尝鲜预制菜。

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首航新西兰，关于年菜而言有里程碑意旨。

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此前，广东“年菜”首航新西兰，探索开发了“年菜”出海之路，一都通，“百车”行。此举为中国农居品买通出海通说念，进而为中国农居品的国外化发展掀开另一扇新大门。

从城市到州里，从“出圈”到出海，“年菜”兴起背后，恰是极具纵深、后劲弘大的国表里大市集。

【记者】常秦

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